Food Buzz

              A Delicious Dish of Mughals   History of Biryani -The word biryani is derived from the persian word Birian,which means 'fried before cooking' and Birinj, the Persian word for rice.Many historians believe that biryani originated from Persia and was brought to India by the Mughals. Some Best Biryani in India -1.Ambur Star Biryani,Chennai                                              2.Wahid Biryani,Lucknow                                              3.Hotel Shadab,Telangana                                              4.Bawarchi,Chikkadapali in Hydrabad                                              5.Lucky's Restaurant,Mumbai                                           What is served with Biryani -People generally serves a simple boiled egg,a medium size masala potato and salad with Biryani.

             Special Dish of Bengali's Birthday Some Authentic bengali's delicious foods such as-Rice,Potato fries,Fried fish,Dal fry,Mutton,Fish curry,Sweets.

                  An Authentic Dish of Bengal... উপকরণ- ১.মৌরলা মাছ ২.সর্ষে ৩.পোস্ত ৪.টমেটো ৫.কাঁচা লঙ্কা ৬.লাল লঙ্কা ৭.নুন ৮.তেল ৯.পাঁচ ফোরণ পদ্ধতি-প্রথমে মৌরলা মাছ গুলো কে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।তারপর তেলের মধ্যে মাছ গুলো কে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।এরপরে করাই এর বাকি তেলের মধ্যে প্রথমে পাঁচফোড়ন দিতে হবে,তারপর পোস্ত বাটা,সরষে বাটা দিতে হবে।তারপর  পরিমান মতো নুন,একটু হলুদ গুঁড়ো,একটু লাল লঙ্কা-র গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে।তারপর মাছ গুলো কে করাই এর মধ্যে দিতে হবে এবং একটু জল দিয়ে কম আগুনে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।রান্না হয়ে গেলে নামানোর আগে কাঁচা তেল ও কাঁচা লঙ্কা উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।তারপর গরম গরম  ভাতের সাথে  পরিবেশন করতে হবে।

A Delicious Dish of Bengali... উপকরণ-1.পাঠার মাংস 2.পিঁয়াজ 3.আদা 4.রসুন 5.টক দই 6.লাল লঙ্কা 7.হলুদ 8.নুন 9.গরম মসলা 10.ঘি 11.চিনি পদ্ধতি - প্রথমে মাংস গুলো কে ধুয়ে জল ফেলে দিতে হবে।তারপর মাংসের মধ্যে পরিমান মতন পিঁয়াজ বাটা,আদা বাটা,রসুন বাটা,লাল লঙ্কা,হলুদ,টক দই,টমেটো কুচি দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘন্টা চাপা দিয়ে রেখে দিতে হবে।এবার কড়াইতে পরিমান মতন তেল দিতে হবে।এরমধ্যে তেজ পাতা,অল্প করে গোটা গরম মসলা,কুঁচি পিঁয়াজ ও একটু চিনি দিয়ে কিছু সময় ভেজে নিতে হবে।পিয়াজটি ভাজতে ভাজতে বাদামি রং হয়ে গেলে,তারমধ্যে মাখানো মাংস গুলো ঢেলে দিতে হবে।তারপর কষাতে হবে।তারপর প্রেসার কুকার এ সিদ্ধ করতে হবে।তারপর নামানোর আগে গরম মসলা এবং খুব সামান্যই ঘি দিতে হবে।তারপর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

A Authentic dish of Bangali.... ☺☺☺ Ingredients: 3 tablespoons vegetable oil, divided 1 medium onion, finely chopped (about 1 cup), divided 1 tablespoon coriander seeds 1/2 tablespoon cumin seeds 1 whole small dried red chili, such as Thai bird. 5 whole black peppercorns 2 whole cloves 1 inch piece of ginger, minced (about 1 tablespoon) 3 medium cloves garlic , minced (about 1 tablespoon) 1 teaspoon fennel seeds 1 cup tomato puree 1 teaspoon turmeric powder 2 medium  Jonah crabs, cleaned and cut into half Kosher salt 2 tablespoons finely chopped fresh cilantro leaves Cooked rice or flatbread for serving. Directions: 1. Heat 1 tablespoon oil in a heavy-bottomed saucepan over low heat until shimmering. Add 1 tablespoon chopped onion, coriander seeds, cumin seeds, dried chili, peppercorns, cloves, ginger, and garlic. Cook, stirring frequently, until fragrant, about 5 minutes. Turn off the heat and add fennel seeds. Stir to mix through. Immedi

Special Dish of Bengali Pre-Wedding. Some authentic bengali's delicious foods such as-(Bhat,dal,sakh,fries,rohu fish,chatni,sweets) generally serves in their pre-wedding ceremony.